南仏ニースの名物ソッカ！ひよこ豆の粉を使ったクレープのようなもので、おつまみや前菜として食べられています。ロゼワインとの相性抜群！素朴ですが、やみつきなる味。
材料）22cmの円形 2枚分
湯３５０ｍｌ、ひよこ豆粉100g、塩・胡椒 適量、EXVオリーブオイル大匙２
作り方）1.ボールに湯を入れて、ひよこ豆粉を加えて手早く混ぜる。塩・胡椒・オイルも加えて
だまがなくなるまで混ぜ合わせる。
２.パイ皿などの型にオイルを塗って、底だけクッキングシートを敷き、生地を半量流しいれる
3.200℃のオーブン(ガス)で20分くらい、色づくまで焼く。
＊フライパンで両面焼いても香ばしくておいしい！
＊カットしてサラダを添えたり、塩胡椒をふるだけでもワインのおともやおつまみにも！
＜ネイバーフード使用食材＞
◆ひよこ豆粉（オーストラリア・キアラフーズ）500g￥650