南仏ニースの名物ソッカ!ひよこ豆の粉を使ったクレープのようなもので、おつまみや前菜として食べられています。ロゼワインとの相性抜群!素朴ですが、やみつきなる味。
材料)22cmの円形 2枚分 湯350ml、ひよこ豆粉100g、塩・胡椒 適量、EXVオリーブオイル大匙2作り方)1.ボールに湯を入れて、ひよこ豆粉を加えて手早く混ぜる。塩・胡椒・オイルも加えて だまがなくなるまで混ぜ合わせる。 2.パイ皿などの型にオイルを塗って、底だけクッキングシートを敷き、生地を半量流しいれる 3.200℃のオーブン(ガス)で20分くらい、色づくまで焼く。 *フライパンで両面焼いても香ばしくておいしい! *カットしてサラダを添えたり、塩胡椒をふるだけでもワインのおともやおつまみにも!
<ネイバーフード使用食材>
◆ひよこ豆粉(オーストラリア・キアラフーズ)500g¥650