材料)りんご2個、レモン汁1/2個、赤ワイン375cc、はちみつ100g、
ショウガ2cm分、バニラのさや1/2本、黒粒こしょう5~6粒
作り方)1.鍋に赤ワインを注ぎ、沸騰させてアルコールを飛ばす
2.リンゴは皮をむいて、芯を取り除き、レモン汁をまぶしておく。
3.バニラの鞘は縦に裂き、中の種を包丁でこそげ取る。ショウガは薄くスライスする。
4.1の赤ワインに、バニラの鞘と種、しょうが、粒こしょうをいれ、沸騰させてから火を弱め、
リンゴを加えて、沸騰手前の状態で25分煮る
5.煮汁につけたまま冷ます。
<ネイバーフード使用食材>◆リンズィさんのはちみつ(オーストラリア・リンズィ バークレー) ¥1000
◆オーガニックバニラビーンズ1本 ¥430(コンゴ・VOX)
◆黒胡椒90g(イタリア・MARICHA) 1050