OUR FOOD
春を感じる菜の花や桜が咲くころ、
畑のあぜ道など歩いていると、
冬の枯草の間から、
つくしがでてきて、春の芽吹きを見つけることができます。
そして、「いよいよイネ科の植物がでてきたなぁ」という合間に、
「あっ！野蒜（ノビル）だ！やった、みつけた！」
という感覚でみつけることができる春のおいしい野草の一つです。
見た目は、ネギのような、にらのような、根っこは、島らっきょうのような、
エシャロットような植物です。
ということで、楽しみ方も、にらのような、ネギのような上の部分、
らっきょうのような、エシャロットのような下の部分を楽しむことができます。
この「野蒜（ノビル）」ですが、
実はカルシウム、マグネシウム、鉄分といった
ミネラルたっぷりの栄養素をもっています。
ミネラルは、私たちは、食から取り入れることしかできない、
大切な栄養素です。
また、カリウムという、からだから余分な塩分を出してくれる成分も
含まれています。
まさに、自然ぐすりです。
この野蒜（ノビル）を、神戸市北区の農家さんをたずねて、
掘らせていただきました。そして、そのノビルを使用して、
糀醬油を仕込み、それに漬け込んだ、
「野蒜（ノビル）糀醬油」が出来上がりました。
糀は、西区のナチュラリズムファームさんの生糀、
醤油は井上古式醤油を使用して、ぜいたくな瓶詰です。
冷奴やお鍋の薬味、また、ほうれん草のお浸しや、温野菜、餃子のつけだれ、
そして、冷うどんなどにも、たっぷり瓶詰にしましたので、
ぜひ、いろいろお試しになってみてください。
○Relais Nature ｂｙNeighbor Food
自家製の瓶ものなどで、
自然にある野草の摘み草や山のものなどのものは、
Relais Nature (ルレ ナチュール）というラインで
ご案内してまいりたいと思っております。
フランス語で自然のリレー（つなぐもの）という意味で、
ネイバーフードは皆さまと自然をつなぐ中継地点になるイメージで
このラインを名づけてみました。
『自然ぐすり』のコーナーは、NFスタッフ宇鷹画美がご案内します。
宇鷹画美（うたか えみ）プロフィール
Artemisiaアルテミシア
フランス植物療法普及医学協会 植物療法士
FROTT協会 フラワーエッセンスインストラクター
薬剤師
食べるだけでなく、香りや触れることにも恩恵がある植物の力を普段の生活の
中に取り入れて、健康な心と身体作りを提案しています。
ルボアフィトテラピースクールのコラム寄稿しています。
https://www.phytoschool.com/column/
穀物、野菜、果物、発酵が生み出すもの、調味料など、
慣れ親しんだ身近な食材に、
実は、からだをととのえてくれるものがたくさんあります。
そのような、自然の恵みの知恵を知って、
日々の食事に取り入れていくことで、
より心地よい、とか、幸福感につながるといいな、と思っています。
そのような食材や製品を、
『自然ぐすり』と題して、ご案内してまいります。
また、わたしたちは、日々いただくものから、ありがたく栄養をいただき生きています。
その栄養は、例えば野菜の場合、土壌からの栄養や光合成などによって生み出されています。
そのような環境、そしてエネルギーの循環を考え、
大切にしていくきっかけになるとうれしく思います。
『自然ぐすり』
こちらのコーナーは、宇鷹画美がご案内します。
宇鷹画美（うたか えみ）プロフィール
フランス植物療法普及医学協会 植物療法士
FROTT協会 フラワーエッセンスインストラクター
薬剤師
食べるだけでなく、香りや触れることにも恩恵がある植物の力を普段の生活の
中に取り入れて、健康な心と身体作りを提案しています。
ルボアフィトテラピースクールのコラム寄稿しています。
https://www.phytoschool.com/column/
ネイバーフードのスタッフとしても活動しております。
ハーブのある暮らしをもっと身近に・・・
そんな想いで、前田由香子さんが作るハーブのコーディアルです。
コーディアルは、ハーブを漬け込んで作るシロップのことです。
水やお湯、炭酸で割るだけで、気軽に楽しむことができます。
紅茶やヨーグルトに入れたり、葛湯にいれたりしても、
美味しく召し上がっていただけます。
気分や体調に合わせて、選んだりすることもできます。
花粉症が気になる季節、風邪の予防にもなるハーブ、
エルダーフラワーのコーディアルはいかがでしょうか。
WEB SHOP→https://neighborfood-kb.shop-pro.jp/?pid=144493347
お取り扱いコーディアル
ローズ
エルダーフラワー
レモングラス
ハイビスカス
チックウィード