NEIGHBOR FOOD

2年前から里山料理教室でお世話になっている淡河の皆さんと、今年は、『竹』をテーマにした取り組みをしています。
高齢化、過疎化が深刻な今、里山にある竹林の荒廃が問題になってきています。
これに何とか手を入れて、竹林を整備していこうと、地域の方、街に住む方、いろんな人が集まって『おいしく、楽しく竹林整備』をモットーに、プロジェクトが始まっています。

『竹をおいしく食べる』ということから、春に塩漬けメンマを作りました。
そもそもメンマってどんなものなのかなぁということから、メンマの本場台湾の料理家　リン・シエさんにメンマを使った料理教室をしてもらうことになりました。
淡河の新しい特産品になるかもしれない“メンマ”！？
ぜひ体験しに来てくださいね。

◆日時　9月29日(日)
①料理教室コース（ランチとお話含む）　10時～14時半　15名様まで（最低催行人数10名様）
②ランチとお話コース　12時～14時半まで　10名様まで

◆タイムスケジュール
10時　　料理教室コース　スタート
11時半　料理教室終了～ランチの準備
12時　　ランチ　←ランチコースはここからスタート
13時　　台湾の竹やメンマのお話～歓談～
14時　　後片付け
14時半　　終了

◆参加費　
第1部　￥4500（レシピ、ランチ、リン先生のお話がに含まれます）
第2部　￥2500（ランチ、リン先生のお話が費用に含まれます）

◆キャンセルについて
6～3日前50％、2日前～当日100％とさせていただいております。
キャンセルのないようにお願いいたします。

◆申し込み・問い合わせ
希望のコース（①教室～、②ランチ～）とお名前、メールアドレス、携帯番号をお知らせください。

Eco friendly club marmelo　安藤美保
https://marmelo-lab.com/
メール　
mail@marmelo-lab.com　（at)を＠に変えて
電話
078-381-6727（ネイバーフード）

◆共催
淡河宿本陣跡保存会
淡河地域振興推進協議会
Eco Friendly Club marmelo 安藤美保

9月にタイからベジタリアン料理家をお迎えしてのイベントがあります。
めったにない機会ですので、ぜひご都合あえばご参加くださいませ。

以下、主催のMONTO TABLEさんからのご案内です。

タイのチェンマイからベジタリアン料理人のターおばさんをお招きすることになりました。
MONTO TABLE以外に、ネイバーフード(淡河本陣宿跡）、茶倉、RAW8の素敵な３店舗に
ご協力いただき、神戸と大阪の４会場で教室、食事会＆トークを開催します。
とても貴重な機会です！ぜひご予約お待ちしております。

 ターおばさん（パーター）の愛称で親しまれる北タイを中心に活躍する
ベジタリアン料理家　ジャムニアン・イアムジャルーンさんをタイからお招きして
料理教室、食事会&トークを開催します。
ターおばさんは映画「プール」の舞台になった、バーンロムサイのゲストハウス「hoshihana village」
のベジタリアン料理監修もされています。
命とのやさしい繋がりを感じる滋味深いターおばさんの料理は、ベジタリアンという枠を超えて、
素材の味を大切にした素直に美味しい！と笑顔になる、そんな料理です。
また一緒に過ごす時間の中で、ターおばさんの生命とお互いに共存する生き方、愛あふれる人柄を感
じていただければと思います。
※メニューにつきましては、最終調整中です。決まり次第ご案内させていただきます。
※写真はイメージです。
※料理教室では日常でもお作りいただけるよう、日本の旬の食材を使っての開催となります。

ターおばさん（愛称　パーター）
本名：ジャムニアン・イアムジャルーン
北タイを中心に活躍するベジタリアン料理家。
ターおばさんがベジタリアン料理を作り始めた約25年前、タイ国内はおろか日本でも
ベジタリアン料理を好んで食べる人はまだ少数だった。
そんな中、試行錯誤を重ねながら料理を研究し、長年人々に提供してきたターおばさん。
その努力が実を結び、今ではヘルシー志向の人たち以外にも認められ、
国籍を問わず多くの人に求められる料理家となった。
「みんながね、パーターを思い浮かべる時は、私の顔じゃない、味だよ味！」と屈託なく笑う。
口にした人は皆、温かみを感じるという、その味のヒミツはなんだろう？　
３回目をむかえる今回の来日では、地元食材を活かしながらできる、とっておき
のオリジナル・タイ料理をご紹介する。

大熊　あゆみ（アテンド通訳）
北タイ・チェンマイ在住20年。特技は人と人をつなげること。
ターおばさんとは10年以上前に出会い、以来母のように慕いサポートし続けている。
元「土の家カフェ・ディンディー」のオーナー。
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各会場詳細
▼9月19日(木)　畑＆料理教室＆ランチ　10:00~16:00
会場：淡河宿本陣跡　　https://www.ogo-honjin.com/
〒651-1603　兵庫県神戸市北区淡河町淡河792-1
アクセス：車または電車
車の場合は現地集合
三宮からのバスの場合　神姫バス
三宮　9:00　→　淡河本町北　9:35　　／　淡河本町北　16:07 　→　三宮　16:44
参加費：￥6,500(講習費、食事代込）
持ち物：汚れてもよい靴(前日のお天気によっては長靴がおすすめ)、長袖長ズボン、軍手、帽子、エプロン、ハンドタオル、飲み物
申込み：電話または店頭のみ
ネイバーフード（078-381-6727)　
MONTO TABLE（078-855-8582）


以下、その他の会場でも開催されます。
▼9月21日(土)
会場：菜食和合　茶倉　https://sakai-chakura.com/
大阪府堺市堺区陵西通2-24
①料理教室＆ランチ：10:00～14:00（定員15名）料理教室３品（デモンストレーション）＋　ランチ
②食事会(ディナー)＋お話会　19:00～21:00 （定員22名）
　ディナー料理＋ターおばさんのお話会
参加費：①②共に各回￥8,500（税込）
申込み：電話または店頭のみ
茶倉　072-238-6733

サマーワークショップ、8月2回目のボタニカルラップのワークショップは、宝塚・山本にある
ツバメ軽食店さんでの開催となります。

ボタニカルラップは、ミツロウと天然樹脂、植物オイルで作る、繰り返し使えて、
土に還ることができるラップです。

食べ物に直接触れて使用可能！作り方やレシピ、使い方のポイントなどのお話をしながら、作ります。
作業にはアイロンを使用しますが、お子様とご一緒の参加もどうぞ！
＊ミツロウは、蜜蜂が巣作りするときに分泌する蝋成分です。
＊ナチュラルな化粧品やキャンドルなどにも使われます。
＊神戸市北区のいなだ養蜂園さんから分けていただいたミツロウを使って作ります。

◆場所   つばめ軽食店　宝塚市平井1-7-24
　　　　https://tsubame.space/

◆日時　　８月２９日(木)
午前の部　１０：００～１１：３０＋ランチ
午後の部　１４：００～１５：３０＋おやつ

◆会費　
＊午前の部　￥２７００（15cm×15cmのラップ2枚、レシピ、ランチ付き）
＊午後の部　￥２５００（15cm×15cmのラップ2枚、レシピ、おやつ付き）
＊親子での参加も可能(作業は大人と一緒に。ラップ1枚の追加料金￥750）
　　午前の部　小学生以上　＋￥１０００
　　午後の部　小学生以上　＋￥４００

◆ご予約方法
①～③の項目を下記お電話か、メールにてご連絡ください。
①お名前・人数(お子様の年齢)
②ご希望の時間
③連絡先(携帯番号、メールアドレス）

電話　078-381-6727(ネイバーフード）
メール　info(at)neighborfood-kobe.com(atを＠に変えて）

暑い夏のおやつには、グラスに好きなものを重ねてササッと作れるパフェはいかがでしょう？

今回はパフェを彩るサクサクの“グラノーラ”を、手軽にフライパンで作ります。
できたてグラノーラと、旬のフルーツ、マツリカ特製はちみつカステラやゼリーで、オリジナルパフェを作りましょう。

◆時間
①13時〜14:30
②15時〜16:30

◆会費　
2500円（グラノラ　お持ち帰り付き）

◆一緒に作る人
菓子屋マツリカ

◆ご予約方法
下記①～④の項目をご連絡お願いします。
①お名前、②ご希望の時間、③連絡先(携帯番号、メールアドレス）
お電話か、メールにてご連絡ください。
電話　078-381-6727(ネイバーフード）
メール　info(at)neighborfood-kobe.com(atを＠に変えて）

今週はお盆ですね。
街も人通りも、より一層、夏休みな感じがしていますが、
ネイバーフードは今週も平常通りの営業予定です。
（15日、台風で警報が出た場合は早めに終了、もしくは臨時休業と
させていただくかもしれません）


週末17日(土）は、EAT LOCAL KOBE　ファーマーズマーケットに
朝ごはん当番で出店予定です！