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いよいよ2021年も最終日となりました。
新しく始まる一年、わくわくしながらあれこれプランをしています。
年末で卒業したスタッフに代わる方を募集しています。
調理経験があり、体力、想像力に富む方希望。
詳しくはスタッフ募集ページをご参照くださいませ。
→ clic
SNSのストーリーで、2021年の振り返り画像をアップしていっています。
あっという間の一年でしたが、振り返るといろんなことがあったなぁと
自分たちの事ながら、少し驚きながら画像を見ています。
お楽しみいただけたら幸いです。
どうぞ来年もよろしくお願いいたします。
よいお年をお迎えくださいませ。
オリンピックやコロナ、いろいろな大きな出来事があった2021年も残すところあとわずかとなりました。
ネイバーフードも本日で、年内の営業を終了いたしました。
今年も1年、ご利用くださるお客様に支えていただき無事に今日を迎えることができました。
本当にありがとうございました。
今年の取り組み
〇平日のお弁当やサンドイッチ〇
Weekday Bento Boxは、毎日ご利用くださる方もいらっしゃって、本当にうれしく思っています。
さらに来年は、それをネイバーらしく、よりよい形に進化させていけたらと考えています。
Obento Clubとか・・・?!
サンドイッチも目標だった自分たちで焼いたパンで作ることができました。
もっとおいしくパンを作れることが、来年の目標です。
〇脱プラ作戦〇
いろいろ考え、試しているのですが、なかなか進まず…
えいやっ!と思いきる瞬間が必要なのでしょう。。。
引き続き、 TRIAL & ERROR!
〇店前の緑化〇
一時期緑が増えましたが今は、恥ずかしながら不毛地帯…
植え替えせねば!
今年初めにHPの店のコンセプトをリニューアルしました。
それに沿ったことができているのかを時折ふりかえりながら、
1年が経ちました。できているのかいないのか、、、
形として目に見えてくるのはこれからかもしれないですが、
来年も引き続きコンセプトから、ぶれることなく
日々精進してきたいと思っています。
皆さまどうぞよいお年をお迎えくださいませ。
茶懐石料理教室の来年度の受付が始まりました。
ご興味のある方はぜひ参加ご検討くださいね!
以下、山荷葉さんの案内文を載せさせていただきました。
山荷葉さんの茶懐石料理教室
【茶懐石から学ぶ日本料理の技術と心】
敷居が高いと感じられる茶懐石料理ですが、そこには日本料理の調理の技術と、
おもてなしの心が織り込まれています。
食材の扱い方や調理の仕方、料理をいただく作法、料理を盛る器、しつらえの生け花や
掛け軸など、ひとつひとつに意味があり、ストーリーがあります。
教室を通して、それらの伝承の一端を担うことができればとこの教室を開催することに致しました。
◆教室内容
以下のような茶懐石の流れを3回に分けて、デモンストレーション、実習、盛り付け、
試食、後片付けまでを行います。
飯、汁、向付(毎回)
煮物椀
焼物
炊き合わせ
強肴
小吸物
八寸
湯桶
香の物
主菓子
薄茶
◆コース
1クールは、隔週コースで3回。
日程は固定となります。
2022年第1クール
1月31日(月)
2月14日(月)
2月28日(月)
〜コースについて〜
茶懐石の最初から最後までの流れを1回3時間半の教室でお伝えすることは難しいため、
隔週で3回を1クールとして、分けて行うことにさせていただきました。
そして、1クールを季節が変わらないうちに行うため、隔週での設定とさせていただきました。
コースの流れをよくご理解いただくために、3回出席できる方のみご参加ください。
キャンセルはお受けしておりません。
どうしてもご参加できない際には代理の方にご参加いただくことは可能です。
何卒ご理解ご了承の上参加ご検討いただけますようお願いいたします。
〜グループでの受講〜
5名様以上のグループで受講される場合には、上記日程以外でもご相談にて
承ることは可能です。ただし通常営業があるため、土曜日、日曜日は設定できません。
◆時間 11時~14時半
◆定員 6名様まで
◆料金 1クール ¥20,000
お支払いは初回に現金にてお願いいたします。
◆持ち物
エプロン、筆記用具、ハンドタオル
◆お申込み方法
山荷葉 板垣までお電話でお願いいたします。
定休日の火曜日と営業時間中は電話対応ができません。お電話は15~17時の間にお願いいたします。
電話番号078-341-0037
◆板垣聡プロフィール
京都「瓢正」、滋賀「招福楼」にて研鑽。
2000年に神戸で山荷葉を開業
◆日本料理 山荷葉 HP FB INSTAGRAM
今年の1月から3月にかけて販売させていただいていた、神戸市北区にある淡河宿本陣跡にある
本陣蔵カフェさんの蒸し鯖寿司。(店名が『本陣なな福』に変更されました)
大好評で、お客様より再販のお問い合わせをいただいておりましたが、
なんと!12月23日に10セットのみ分けていただけることになりました。
なな福さんの蒸し鯖寿司にはまった方はぜひこの機会をお見逃しなく!!
ふっくら蒸しあげた鯖をバーナーで炙った香ばしい味わい。
酢飯にもこだわり、他にない鯖寿司です。
当日中にお召し上がりいただきたいので、お届けは当日ネイハーフ―ドでのお渡しのみのとさせていただきます。
「蒸し鯖寿司味くらべ8貫」
淡河産の黒豆みそ味と定番の蒸し鯖寿司を4貫ずつ食べ比べしていただけるセット
8貫入り(2種×4貫ずつ)
◆数が少ないため、お一人様1本まででお願いいたします。
◆ウェブショップからのご予約のみとなります → Clic
何かとにぎやかな季節になってきました。
毎年恒例のアイテム、クリスマスチキンやその他のデリのご案内です。
【クリスマスチキン】
淡路鶏の骨付きもも肉を使った2種類の味です。
カカオ&ポートワイン
アマゾンのカカオとポートワイン、自家製スパイスミックスに漬け込みました。
カカオの風味とスパイスでコクのある味わいに。赤ワインによくあいます。
ハニーマスタード&ローズ マリー
ハチミツとマスタード、ローズマリーの風味が爽やか
副菜にはどちらも、キャロットラペとビーツのマリネが付きます。
◆価格 各1700円
◆お渡し時期
12月18日(土)〜26日(日)
◆ご予約方法
・WEB SHOP → clic
・電話 078-381-6727 (11時〜19時/日曜~18時)
◆お申込み締切
お渡し日の3日前
20日(月) 定休日のため店頭お渡し不可×
21日(火) 店頭お渡し可○
21日(火)着の配送は不可×
ご予約お待ちしております。
月曜定休、12月は第3火曜日も営業します