NEIGHBOR FOOD

ネイバーフードスタッフも11月に参加させていただいた　山荷葉　板垣聡さんの
茶懐石料理教室の来年度の受付が始まりました。
ご興味のある方はぜひ参加ご検討くださいね！
以下、山荷葉さんの案内文を載せさせていただきました。

山荷葉さんの茶懐石料理教室
【茶懐石から学ぶ日本料理の技術と心】

敷居が高いと感じられる茶懐石料理ですが、そこには日本料理の調理の技術と、
おもてなしの心が織り込まれています。
食材の扱い方や調理の仕方、料理をいただく作法、料理を盛る器、しつらえの生け花や
掛け軸など、ひとつひとつに意味があり、ストーリーがあります。
教室を通して、それらの伝承の一端を担うことができればとこの教室を開催することに致しました。
　

　
◆教室内容
以下のような茶懐石の流れを3回に分けて、デモンストレーション、実習、盛り付け、
試食、後片付けまでを行います。

飯、汁、向付(毎回)
煮物椀　
焼物
炊き合わせ
強肴
小吸物
八寸
湯桶
香の物
主菓子
薄茶

◆コース
1クールは、隔週コースで3回。
日程は固定となります。
2022年第１クール
1月31日（月）
2月14日（月）
2月28日（月）

〜コースについて〜
茶懐石の最初から最後までの流れを1回3時間半の教室でお伝えすることは難しいため、
隔週で3回を1クールとして、分けて行うことにさせていただきました。
そして、1クールを季節が変わらないうちに行うため、隔週での設定とさせていただきました。
コースの流れをよくご理解いただくために、3回出席できる方のみご参加ください。
キャンセルはお受けしておりません。
どうしてもご参加できない際には代理の方にご参加いただくことは可能です。
何卒ご理解ご了承の上参加ご検討いただけますようお願いいたします。

〜グループでの受講〜
5名様以上のグループで受講される場合には、上記日程以外でもご相談にて
承ることは可能です。ただし通常営業があるため、土曜日、日曜日は設定できません。

◆時間　11時～14時半

◆定員　６名様まで

◆料金　1クール　￥20,000
お支払いは初回に現金にてお願いいたします。

◆持ち物
エプロン、筆記用具、ハンドタオル

◆お申込み方法
山荷葉 板垣までお電話でお願いいたします。
定休日の火曜日と営業時間中は電話対応ができません。お電話は15～17時の間にお願いいたします。
電話番号078-341-0037

◆板垣聡プロフィール
京都「瓢正」、滋賀「招福楼」にて研鑽。
2000年に神戸で山荷葉を開業

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