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篠山から淡路島へ移転され、工房とお店をスタートされた『よかちょろ FOOD BASE』さんの
加工品を仕入れさせていただけることになりました。
ご縁をつないでいただいて、オーナーの角田大和さんに初めてお会いし、
淡路の加工場の見学をさせていただいたことがきっかけです。
ロスになってしまう食材を何とかしたいという想いから加工品を始められ、
生産されたものがロスにならないように、様々な工夫をして、
原材料のままでは日持ちがせず、傷んでしまうものを、
加工することで、時間と空間を移動することができる、
新しい食べ物として生まれ変わらせています。
元々料理人であった角田さんが作る加工品は、
単に保存できる形にしただけの加工品ではなく、
缶や瓶の中に封じ込められたお料理です。
ほんとに、めっちゃおいしくて驚きました！
パッケージも一つ一つ素敵です。
自分用にも、ギフトにも喜んでいただけるのではないかと。
淡路の加工場兼お店では、ナチュラルワインの販売もされていて、
とってもおしゃれな角打ちです。
古民家を改修して建てられた空間がとても素敵なので、淡路島へ行かれた際には
ぜひ実際に行ってみてくださいね。
店内から見える田んぼでは、酒米を育てているのだそうです。
今年はオリジナルの日本酒ができる！？
私もかつて、せっかく作られた農産物が捨てられているものがあることを知り、
加工品をしたいと思ったことが、そもそも今のような仕事を始めるきっかけでもあったので、
よかちょろさんの完成度の高い加工品をお手本に、
気持ち新たに、これからも頑張っていけたらと思っています。
今回は、よかちょろさんの缶詰めシリーズを多めに仕入れました。
ぜひお試しくださいませ。
＠yokachoro2015
各アイテムについての詳しい情報は、よかちょろさんのＷEB SHOPからどうぞ！
他にもたくさんアイテムがあります！
https://yokachoro.theshop.jp/
10月5日にオープン1周年を迎えられる無印良品阪急三宮店にて、
みつろうラップ作りのワークショップを開催します。
以下無印良品さんの告知ページの文面です。
すでに満席となっている回もございますが、ご興味のある方は
ぜひどうぞ～
日々の暮らしの中にある、プラスティック製の様々なものが、最後はごみとなって、
その行方が問題となっています。地球規模の大きなその問題の解決は、個人の力では
なかなか及びませんが、忙しい毎日の中でもできる、環境にやさしい暮らし方へと
少しずつでも変えていけたらいいなと考えています。
今回は、ミツロウと天然樹脂、植物オイルで作る、繰り返し使えて、
また土に還ることができるラップを作ります。食べ物に直接使用可能です。
キッチンで野菜の切り口や器のカバーに使ったり、おむすびやおやつを包んで、
おでかけにもぴったりです。
(みつろうラップ２枚作製、家で作られる２枚とレシピ付き)
ミツロウは蜂蜜が巣作りするときに分泌する蝋成分、神戸市北区の
いなだ養蜂園さんから分けていただいたミツロウを使って作ります。
※前日/当日のキャンセルは店舗078-891-3256までご連絡下さい。
開催日：１０月４日(水)
開催時間：
①10:15-11:15 ②11:45-12:45 ③13:45-14:45 ④15:15-16:15
集合時間：各回１０分前
参加費：3000円
講師：安藤美保
集合場所：６階ベッド売場横イベントスペース
対象年齢：高校生以上、小学３年生以下のお子様お一人まで同伴可能
持ち物：お持ち帰り袋
ご予約は、無印良品さんのページより、お願いいたします。
こちらからどうぞ → https://www.muji.com/jp/ja/event/event_detail/?selectEventId=7915
以前、天然生活さんでご紹介させていただいた作り方のでのワークショップになります。
8月お休みさせていただいていた、お花とおやつの週末便。
また9月から再開させていただきます。
お花とヴィンテージのお店Alleyさんとコラボした、お花とおやつの週末お届け便。
9月は、秋色のブーケと、旬のイチジクをセミドライにして焼き込んだイチジクのパウンドケーキです。
まだまだ残暑が厳しいですが、秋を感じていただけたら幸いです。
【ご予約方法】
電話TEL078-381-6727
Web SHOP →
【お届け期間】
お届け日は、9月2３日(土)、２４日(日)
店頭受け取りも可能です。
【受付締切日】
9月18日(月)18:00まで
数量限定のため、無くなり次第受付終了とさせていただきます。
flower 『秋の草花のブーケ』
by Alley (写真はイメージです)
◎サイズ:約30×20cm
sweets 『無花果のパウンドケーキ』by Neighbor Food
◎原材料:国産小麦粉、バター、卵、キビ糖、
アーモンドプードル、生クリーム、
ベーキングパウダー、
無花果、無花果ジャム、アーモンドスライス
◎サイズ:14cmパウンド型
◎賞味期限:お届けから3日間
◎保存方法:冷蔵庫で保存ください。
金額:税込5,200円＋送料(クール便)
青森県 岩手県 秋田県 宮城県 ¥2057
山形県 福島県 ¥1925
茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 東京都 千葉県 神奈川県 ¥1793
新潟県 福井県 富山県 石川県 ¥1672
静岡県 長野県 愛知県 山梨県 岐阜県 ¥1672
和歌山県 三重県 奈良県 滋賀県 ¥1672
京都府 大阪府 兵庫県 ¥1672
岡山県 広島県 島根 鳥取県 山口県 ¥1672
香川県 愛媛県 高知県 徳島県¥1672
大分県 長崎県 佐賀県 福岡県 鹿児島県 宮崎県 熊本県¥1793
ネイバーフードがどんなお店で、どんなものを作って、どんな商品を取り扱っているかをお試しいただけるセットを
毎月10日、商品を変えてお届けします。
ほんの少しですが、お求めいただきやすいよう、単品でご購入いただくより少し割引価格でのご案内です。
この機会にぜひご利用くださいね！
Wen Shopからの販売となります。
【９月のおたのしみセット Sweets版】
https://neighborfood-kb.shop-pro.jp/?pid=176883548
【９月のおたのしみセット Groceries版】
https://neighborfood-kb.shop-pro.jp/?pid=176883656
募集の職種を少し変更追加いたしました。
販売専属の方に加えて、
調理（惣菜）と販売の兼任していただける方も探しています。
製造するだけでは、買って下さるお客様のことがわからないので、
製造の担当者も必ず販売を経験していただいています。
＊即戦力になる方、調理の実務経験のある方に限らせていただきます。
ネイバーフードを含む飲食店での人材不足は、今やどのお店でも深刻です。
立ち仕事だし、しんどいし、長時間労働になりがち。
でも私たちは、飲食業ならではの楽しみもあると考えています。
買ってくださった方から、おいしかったよ！また買いに来たよ！
という言葉をいただくと、疲れも飛んで行ってしまいます。
製造チームも、この料理はあの人が喜んでくれそう！とか
話ながら作っています。
とても小さなお店ですが、相手（お客様）の顔が見える、リアルで
あたたかなコミュニティを育むことができればと考えています。
のんびりしているように思えるかもしれませんが、実情は
特にネイバーフードは商品の数も多いので、覚えるのも大変ですし、
小さなお店なので、みんなが精いっぱい働かないとお店がまわりません。
スタッフは、食べるのが好き、野菜を食べるのも栽培するのも好き、
食材が好き、環境問題も気になったり…そんなメンバーが多いです。
そんな私たちと一緒に働きたいと思っていただける方、
ぜひご応募お待ちしております。
詳しくはこちらからどうぞ → https://neighborfood-kobe.com/recruit