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篠山から淡路島へ移転され、工房とお店をスタートされた『よかちょろ FOOD BASE』さんの
加工品を仕入れさせていただけることになりました。
ご縁をつないでいただいて、オーナーの角田大和さんに初めてお会いし、
淡路の加工場の見学をさせていただいたことがきっかけです。
ロスになってしまう食材を何とかしたいという想いから加工品を始められ、
生産されたものがロスにならないように、様々な工夫をして、
原材料のままでは日持ちがせず、傷んでしまうものを、
加工することで、時間と空間を移動することができる、
新しい食べ物として生まれ変わらせています。
元々料理人であった角田さんが作る加工品は、
単に保存できる形にしただけの加工品ではなく、
缶や瓶の中に封じ込められたお料理です。
ほんとに、めっちゃおいしくて驚きました！
パッケージも一つ一つ素敵です。
自分用にも、ギフトにも喜んでいただけるのではないかと。
淡路の加工場兼お店では、ナチュラルワインの販売もされていて、
とってもおしゃれな角打ちです。
古民家を改修して建てられた空間がとても素敵なので、淡路島へ行かれた際には
ぜひ実際に行ってみてくださいね。
店内から見える田んぼでは、酒米を育てているのだそうです。
今年はオリジナルの日本酒ができる！？
私もかつて、せっかく作られた農産物が捨てられているものがあることを知り、
加工品をしたいと思ったことが、そもそも今のような仕事を始めるきっかけでもあったので、
よかちょろさんの完成度の高い加工品をお手本に、
気持ち新たに、これからも頑張っていけたらと思っています。
今回は、よかちょろさんの缶詰めシリーズを多めに仕入れました。
ぜひお試しくださいませ。
＠yokachoro2015
各アイテムについての詳しい情報は、よかちょろさんのＷEB SHOPからどうぞ！
他にもたくさんアイテムがあります！
https://yokachoro.theshop.jp/