NEIGHBOR FOOD

そろそろ初夏の手仕事、保存食作りが始まります！
その第一弾ともいえる、実山椒が入荷しました。
鯉川筋にある　うおくに商店さんから分けていただいた和歌山のぶどう山椒です。

　

＜実山椒の下処理＞
軸を取り除き、沸騰したお湯で30秒~1分ほど湯がき、冷水にさらしてアクを抜きます。
＊水にさらす時間
　辛みを残したい時は10分ほど、辛みが苦手な方は水を何度かかえて30分ほどさらしてください。

水を切ってから、醤油につけたり、そのまま冷凍しておけば1年は保存可能です

今週末は、年に一度の神戸まつり！
ネイバーフードは、その日、大丸東側の通りで開催される
EAT LOCAL KOBE ファーマーズマーケットに出店させていただくことなりました。 
誠に勝手ながら、ネイバーフードの店舗はその日お休みとさせていただきます。



マーケットのまた違う雰囲気をお楽しみいただけると思います。
ぜひお越しくださいね！