NEIGHBOR FOOD

西宮北部、船坂の山際にあるパン工房『ふきのうとう』さん。
パン職人　前田聖子さんと、ご縁をいただき、パンを卸していただけることになりました。


『ふきのとう』さんの工房は、西宮市の北部の山の中。
酵母は、工房の周りに自生する雪の下の葉から起こし、小麦全粒粉で掛け継いだもの。
素材の持ち味を大切にしたいと、シンプルなパン作りを意識され、
原材料はなるべく有機栽培や自然栽培のもの、作り手の顔の見えるものを使用。
そのような素材は味が濃く、パンの味わいを深い物にしてくれるのだそうです。
素材に支えられ、山の空気に包まれて焼かれたパンです。

ひとつひとつ丁寧に作られ、土地に根差した酵母で作られたパン。
そんなパンを毎日の暮らしの中の彩りのひとつに加えていただけたら
より豊かな食卓、より豊かン暮らしへと向かわせてくれる気がします。

『ふきのとう』さんのパンは、水曜日入荷予定です。