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茶懐石料理教室の来年度の受付が始まりました。
ご興味のある方はぜひ参加ご検討くださいね！
以下、山荷葉さんの案内文を載せさせていただきました。
山荷葉さんの茶懐石料理教室
【茶懐石から学ぶ日本料理の技術と心】
敷居が高いと感じられる茶懐石料理ですが、そこには日本料理の調理の技術と、
おもてなしの心が織り込まれています。
食材の扱い方や調理の仕方、料理をいただく作法、料理を盛る器、しつらえの生け花や
掛け軸など、ひとつひとつに意味があり、ストーリーがあります。
教室を通して、それらの伝承の一端を担うことができればとこの教室を開催することに致しました。
◆教室内容
以下のような茶懐石の流れを3回に分けて、デモンストレーション、実習、盛り付け、
試食、後片付けまでを行います。
飯、汁、向付(毎回)
煮物椀
焼物
炊き合わせ
強肴
小吸物
八寸
湯桶
香の物
主菓子
薄茶
◆コース
1クールは、隔週コースで3回。
日程は固定となります。
2022年第１クール
1月31日（月）
2月14日（月）
2月28日（月）
〜コースについて〜
茶懐石の最初から最後までの流れを1回3時間半の教室でお伝えすることは難しいため、
隔週で3回を1クールとして、分けて行うことにさせていただきました。
そして、1クールを季節が変わらないうちに行うため、隔週での設定とさせていただきました。
コースの流れをよくご理解いただくために、3回出席できる方のみご参加ください。
キャンセルはお受けしておりません。
どうしてもご参加できない際には代理の方にご参加いただくことは可能です。
何卒ご理解ご了承の上参加ご検討いただけますようお願いいたします。
〜グループでの受講〜
5名様以上のグループで受講される場合には、上記日程以外でもご相談にて
承ることは可能です。ただし通常営業があるため、土曜日、日曜日は設定できません。
◆時間 11時～14時半
◆定員 ６名様まで
◆料金 1クール ￥20,000
お支払いは初回に現金にてお願いいたします。
◆持ち物
エプロン、筆記用具、ハンドタオル
◆お申込み方法
山荷葉 板垣までお電話でお願いいたします。
定休日の火曜日と営業時間中は電話対応ができません。お電話は15～17時の間にお願いいたします。
電話番号078-341-0037
◆板垣聡プロフィール
京都「瓢正」、滋賀「招福楼」にて研鑽。
2000年に神戸で山荷葉を開業
◆日本料理 山荷葉 HP FB INSTAGRAM
今年の1月から3月にかけて販売させていただいていた、神戸市北区にある淡河宿本陣跡にある
本陣蔵カフェさんの蒸し鯖寿司。（店名が『本陣なな福』に変更されました）
大好評で、お客様より再販のお問い合わせをいただいておりましたが、
なんと！12月23日に10セットのみ分けていただけることになりました。
なな福さんの蒸し鯖寿司にはまった方はぜひこの機会をお見逃しなく！！
ふっくら蒸しあげた鯖をバーナーで炙った香ばしい味わい。
酢飯にもこだわり、他にない鯖寿司です。
当日中にお召し上がりいただきたいので、お届けは当日ネイハーフ―ドでのお渡しのみのとさせていただきます。
「蒸し鯖寿司味くらべ8貫」
淡河産の黒豆みそ味と定番の蒸し鯖寿司を4貫ずつ食べ比べしていただけるセット
8貫入り（2種×4貫ずつ）
◆数が少ないため、お一人様1本まででお願いいたします。
◆ウェブショップからのご予約のみとなります → Clic
何かとにぎやかな季節になってきました。
毎年恒例のアイテム、クリスマスチキンやその他のデリのご案内です。
【クリスマスチキン】
淡路鶏の骨付きもも肉を使った2種類の味です。
カカオ&ポートワイン
アマゾンのカカオとポートワイン、自家製スパイスミックスに漬け込みました。
カカオの風味とスパイスでコクのある味わいに。赤ワインによくあいます。
ハニーマスタード＆ローズ マリー
ハチミツとマスタード、ローズマリーの風味が爽やか
副菜にはどちらも、キャロットラペとビーツのマリネが付きます。
◆価格 各1700円
◆お渡し時期
12月18日(土)〜26日(日)
◆ご予約方法
・WEB SHOP → clic
・電話 078-381-6727 (11時〜19時/日曜～18時）
◆お申込み締切
お渡し日の3日前
20日(月) 定休日のため店頭お渡し不可×
21日(火) 店頭お渡し可○
21日(火)着の配送は不可×
ご予約お待ちしております。
月曜定休、12月は第3火曜日も営業します
【12月11・12日・18・19日お届け！】
Alley × NEIGHBOR FOODの
Weekend Flower & Sweets Box
"Weekend Flower & Sweets Box"
①12/11(土)、12/12(日)
②12/18(土)、12/19(日)
のお届け便のご予約が始まりました。
クリスマスに向けて、おうち時間を華やかに演出してくれるBOXになっています。
（4日間すべて同じ内容となります。）
ご自宅用に、贈り物にもおすすめです！
季節のお花とおやつをお楽しみくださいね。
【受付締切日】
①11日、12日着分
12/6(月)18:00まで
②18日、19日着分
12/13(月)18:00まで
数量限定の為、無くなり次第
受付終了とさせていただきます。
お電話でも承ります。078-381-6727
🌿flower『クリスマスブーケ』
針葉樹たっぷりのクリスマスを彩るブーケです。(写真はイメージです)
◎サイズ:約30×20cm
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🌲sweets 『ベラベッカ』
フランス・アルザス地方でクリスマスシーズンに食べられる伝統的な発酵菓子のひとつ。
ドライフルーツやナッツを酒種酵母でつなぎ、キルシュシロップをかけています。
薄切りにして、深まっていく味を少しずつお召し上がりください。
ワインやお酒のおともに、チーズと合わせるのもおすすめです。
原材料
ドライイチジク、ドライアプリコット、ドライデーツ、ドライクランベリー、レーズン、柚子ピール、アーモンド、カシューナッツ、キルシュ、強力粉、自家製酒種酵母、牛乳、バター、きび糖、塩、シナモン、キャラウェイシード
保存方法
冷暗所で保存ください
賞味期限
２０２２年１月末
価格 税込5300円+送料
北海道 1840
北東北 1400
南東北 1300
関東 1200
信越 1200
北陸 1100
中部 1100
関西 1100
中国 1100
四国 1200
九州 1200
（＋消費税10％）
皆さま、こんにちは。
いかがお過ごしでしょうか。
今年もあと1ヶ月となりましたね。
店の前にツリーを飾りました♪
飾りは、のらファームさんが作ったストロースター（藁で作った星飾り）です。
こちらは販売もします。ギフトに添えてみてはいかがですか。
○12月のお休みのご案内
毎週月曜日
※14日（火）、27日（月）は11時から19時まで営業させていただきます。
○年末年始の営業
12/29（火）～1/4（火）までお休みさせていただきます。
年始は1/5（水）～の営業です。
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12月のクリスマスに向けて
デリや焼き菓子などスペシャルなものをご用意する予定です。
後日ご案内させていただきますね♪
今月もよろしくお願いいたします。
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