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カラフルな色で、店頭をにぎやかにしてくれていた夏野菜もそろそろ終盤！
この夏は、とっても楽しみにしていた農薬不使用のとうもろこしが、何度かだけ入荷しました。
（この記事アップする頃は、もう終了していると思います。すみません！）
栽培しているのは、北区の芝 卓哉さん。
芝さんのとうもろこしは、スーパーで見かけるものほど、ぷっくりしてなくて、実も
所々欠けていたりしますが、食べてみるとすごくもちもとしていて、甘いだけでない
とうもろこしらしい味がしました。
一般的に、その甘みが魅力のとうもろこしは、甘さゆえに虫を集めやすく、そして大きく実るには、
たくさんの肥料を必要とします。
たくさんの肥料とは、動物性のものが多く、その使用が多いと、虫が寄ってくるといいます。
その虫の対策として、薬が使われる。
なんとも、悪循環。
でもこの悪循環、元をたどると、甘いとうもろこし、きれいなとうもろこし を求める
一般消費者のニーズに応えるべく生まれているとも言えます。
どんな野菜を食べたいのか？
私たちは、今一度考えてみるべきではないでしょうか？
＊その後、芝さんのとうもろこしは、分けていただいていますが、販売はしにくいので、
加工して商品にしています。
NFでは、ケークサレに、姉妹店マルメロではマフィンになってますので、ぜひ食べてみてくださいね！
不安定なお天気が続きますが、9月に入りました。
こんなに9月の始まりが涼しく、雨が多くては、秋蒔きの野菜たちは
無事に発芽して、成長できるのかなぁと心配になります。
8月は夏休みは特に取らなかったのですが、時間ができれば、お取引のある
北区や西区、淡路の農家さんを訪問させてもらいました。
畑を見学させてもらったり、いろんなお話をお伺いしたり。。。
日々、試行錯誤しながら、野菜を栽培する農業ってクリエイティブな仕事やなぁと
思わずにはいられませんでした。
この夏、お買い求めいただいたことのある野菜たちの様子、一部ですが、
写真でご紹介しますね。
この夏、初めて食べた 北区 芝卓哉さんの“おかわかめ”
こちらは、オクラ。まだ花が咲いているので、しばらくはありそうです。
赤紫蘇と青紫蘇。紫蘇の実を分けてもらえるようにお願いしてます。
こちらは、北区 森本聖子さんの白ゴーヤ。苦味の少ない白ゴーヤ、NFでも人気です！
次からは、秋からのお野菜。種蒔きして発芽したばかりの芝さんのごぼう。
こちらは、人参！冬の人参は、とってもおいしいとのこと、期待して待ちましょう！！
こちらは、森本さんの育苗中のセロリ
畑では、夏野菜がそろそろ終わり、秋冬野菜の準備が始まっていますよ～
ようやく決まりました９月の献立。夏野菜も終わりで、悩みました。。。
ご予約お待ちしております。
＊写真は８月のレッスン
ワインとカジュアルクッキング
デイリーに楽しめるカジュアルなお料理と
それにあわせたワインをセレクトしてご紹介するレッスンです。
日時 ：9月3日(木）19：00～21：00 / 13日(日）11：30～13：30
4日(金）満席となりました
参加費：6000円
持ち物：エプロン、筆記用具
内容 :料理３種 ワイン２種 『ビオワインと和の味』
＜献立予定＞
冷やし冬瓜スダチ風味、汲み上げ湯葉しょうがあん、タコと大葉の和風マリネ
ゴーヤの和風餃子 レモン塩&梅醤、茄子と鶏肉の和風味噌グラタン
ナチュラルクッキング
旬の野菜を使った家庭料理。野菜料理のレパートリー増やしませんか？
日時 ：9月17日(木）、25日(金）、26日(土） 11：30～14：00
20日(日） 満席となりました
参加費：5500円
内容 :初秋の一汁三菜、ご飯、デザート
＜献立予定＞
バターナッツ豆腐のすまし汁、冬瓜と春雨のサラダ、蒸し茄子と大葉の胡麻和え
和風味噌グラタン、高野豆腐そぼろの３色丼、ライスミルクのいちじくプリン
ご予約はこちらのページから → clic
NFで取り扱いさせていただいている ハム・ソーセージ工房 ぷあん さんの
ベーコンとロースハムが、あまから手帖さんの ～シャルキュトリーを食べるなら～
という特集ページに掲載いただきました！
ぷあんさんのことは、知人の紹介でご縁ができました。
「自分たちが食べたいものを作ろう」と添加物や化学調味料などを一切使用せず、
ハム、ソーセージ、べーコンを製造販売されています。
製造の代表をされているのは、井上謙吾さん。
とても穏やかな方で、メールでやり取りしたり、電話でお話しすると
なんともやさしい気持ちになります。
ぷあんさんのロースハムは、シンプルですが、すごく美味しさが詰まっています。
シンプルなサンドイッチでも、うわ～おいしいなぁとしみじみ思います。
私は、休日の朝にカンパーニュのハムサンド、もしくはショルダーベーコンと目玉焼きを
食べるのがひそかな楽しみです。
ぜひお試しくださいませ。
＊今回は久しぶりに撮影のスタイリングのお手伝いをさせていただきました。
小道具を農家さんから分けていただき、助かりました。ありがとうございました！
8月も半ばに差し掛かってまいりました。
暑さも峠を越えたかな？いや、まだかな・・・？
＊海に行きたいけど行けないので、とりあえず海の画像～
NFは、お盆期間中も通常営業です。お野菜の入荷も通常通りの予定ですので、
お近くへお越しの際にはぜひお立ち寄りくださいませ。
冷た～いワインもご用意してますので、どうぞお気軽に。
9月のレッスンの日程をアップしています。
皆様のご参加お待ちしております。