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10月は、東遊園地にて毎週土曜日開催予定のファーマーズマーケットに
参加のため、日程を減らしています。当方の都合で誠に申し訳ありません。
また、ご案内が遅れて申し訳ありませんでした。
生産者の方々が大切に育て、私たちのもとへ届けられる食材のいろいろ。
それらを無駄なく、大切に扱い、そして料理すること自体も楽しみ、学ぶこと。
それはささやかなことかもしれないけれど、心豊かな暮らしへ導いてくれることだと
思っています。
レッスンは２つ。
どちらも４～５名様のレッスンです。
共同作業になりますこと、ご了承の上、ご協力お願いいたします。
終了時間が来ましたら、片付けのご協力お願いいたします。
ワインとカジュアルクッキング
デイリーに楽しめるカジュアルなお料理と
それにあわせたワインをセレクトしてご紹介するレッスンです。
友達の家や自宅でお料理を一緒に作ってワインと楽しむ。
秋風を感じるとまず一番に飲みたくなるブルゴーニュの赤ワインを
一緒に飲みましょう！
日時 ：10月４日(日）11：30~13：30
8日(木）19：00~21：00
参加費：6000円
持ち物：エプロン、筆記用具
内容 :料理２種 ワイン２種 『秋味なワインと料理3種』
＜献立予定＞
根菜の温サラダ、鴨ときのこの治部煮
ナチュラルクッキング
旬の野菜を使った家庭料理の教室です。基本的に、植物性食材のみで作ります。
日時 ：10月25日(日）、２９日(木） 11：30～14：00
参加費：5500円
内容 :『秋野菜でカジュアルランチ』
＜献立予定＞
お野菜の入荷状況を見て、検討させてください。
もう少々お待ちください。
ご予約については、こちらのページをご参照ください。
→ clic
次々とやってくる台風に、なかなか秋野菜の準備ができないよ～と農家さんも嘆いて
おられます。
名残惜しいですが、夏野菜もそろそろ終盤。
ひんやり心地よい風は気持ちよいのだけれど、なんだかさみしい・・・
と言いつつ、もうしばらく店頭に並ぶのは、夏野菜たちです。
来年まではしばらくおあずけ、な夏野菜を最後にぜひご賞味ください。
そんな風にさみしいなぁと思っていたら、こんなに長～いお野菜が入荷して、
その形のアンバランスさがかわいくて、癒されています。
これは、ささげ。長いいんげん豆みたい。
パスタのように・・・とはいきませんが、定番の和え物以外に、炒め物にも
おすすめです。
タイでは、生で食べるとか聞いたのですが、ほんとかな？？？
台風の影響で一気に秋めいてきました。
少し肌寒いなぁと感じる日は、ぷあんさんのベーコンとお野菜を煮込んで
夏野菜のポトフにしませんか？
あまから手帖にも掲載いただきました、ぷあんさんのハムとベーコン。
好評発売中です！！
私は、ロースハムとマスタードだけのシンプルなサンドが気に入ってます！
カラフルな色で、店頭をにぎやかにしてくれていた夏野菜もそろそろ終盤！
この夏は、とっても楽しみにしていた農薬不使用のとうもろこしが、何度かだけ入荷しました。
（この記事アップする頃は、もう終了していると思います。すみません！）
栽培しているのは、北区の芝 卓哉さん。
芝さんのとうもろこしは、スーパーで見かけるものほど、ぷっくりしてなくて、実も
所々欠けていたりしますが、食べてみるとすごくもちもとしていて、甘いだけでない
とうもろこしらしい味がしました。
一般的に、その甘みが魅力のとうもろこしは、甘さゆえに虫を集めやすく、そして大きく実るには、
たくさんの肥料を必要とします。
たくさんの肥料とは、動物性のものが多く、その使用が多いと、虫が寄ってくるといいます。
その虫の対策として、薬が使われる。
なんとも、悪循環。
でもこの悪循環、元をたどると、甘いとうもろこし、きれいなとうもろこし を求める
一般消費者のニーズに応えるべく生まれているとも言えます。
どんな野菜を食べたいのか？
私たちは、今一度考えてみるべきではないでしょうか？
＊その後、芝さんのとうもろこしは、分けていただいていますが、販売はしにくいので、
加工して商品にしています。
NFでは、ケークサレに、姉妹店マルメロではマフィンになってますので、ぜひ食べてみてくださいね！
不安定なお天気が続きますが、9月に入りました。
こんなに9月の始まりが涼しく、雨が多くては、秋蒔きの野菜たちは
無事に発芽して、成長できるのかなぁと心配になります。
8月は夏休みは特に取らなかったのですが、時間ができれば、お取引のある
北区や西区、淡路の農家さんを訪問させてもらいました。
畑を見学させてもらったり、いろんなお話をお伺いしたり。。。
日々、試行錯誤しながら、野菜を栽培する農業ってクリエイティブな仕事やなぁと
思わずにはいられませんでした。
この夏、お買い求めいただいたことのある野菜たちの様子、一部ですが、
写真でご紹介しますね。
この夏、初めて食べた 北区 芝卓哉さんの“おかわかめ”
こちらは、オクラ。まだ花が咲いているので、しばらくはありそうです。
赤紫蘇と青紫蘇。紫蘇の実を分けてもらえるようにお願いしてます。
こちらは、北区 森本聖子さんの白ゴーヤ。苦味の少ない白ゴーヤ、NFでも人気です！
次からは、秋からのお野菜。種蒔きして発芽したばかりの芝さんのごぼう。
こちらは、人参！冬の人参は、とってもおいしいとのこと、期待して待ちましょう！！
こちらは、森本さんの育苗中のセロリ
畑では、夏野菜がそろそろ終わり、秋冬野菜の準備が始まっていますよ～