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NFのスイーツで使用している卵は、和歌山の『蒼生舎』さんから送っていただいています。
蒼生舎は、１９８３年の創業以来、元気で健康な鶏たちを育てる為、無薬飼料、平飼い、
寒さや暑さにも配慮して、鶏の生理にあった飼いかたを模索している希少な存在。
特徴的なのは、目で見るだけでわかる、黄身のレモンイエローです。
実は、このレモンイエローが本来の黄身の色です。
黄身色の濃淡は、餌のトウモロコシや緑黄色野菜に多く含まれるキサントフィルという
色素に影響されるものでこれらの飼料をどのくらいの割合で配合するか、そして与えた飼料を
鶏がどれくらい食べるかによって変わります。
もちろん、たまごの栄養価は、色の濃淡では変わりませんが、見栄えが重視される日本では、
一般的に販売されている卵のほとんどが、色粉によって着色されています。
ちなみに、青い色素を飼料に添加すると、黄身の青いたまごを作ることもできるそうです。
蒼生舎では「鶏に不必要なものを与えたくない」という考えから、着色料は使いません。
（蒼生舎さんHPより）
特に最後の一文にはっとして、蒼生舎さんにコンタクトをとったのがご縁の始まりでした。
食べ物には、本来不必要であるものが、売る側や買う側の様々な理由から加えられているように
思います。
最近おいしいなぁと思うのは、そんな不必要なものが入っていないもの。それ自身の味がしっかり
感じられる自然なものがおいしいと思います。
今日届いた卵の箱に入っていた、『たまご通信』に、黄身の色のことが書かれていました。
自分の中でなんだかタイムリーに感じて、ご紹介させていただきました。
NFのスイーツは、この蒼生舎さんの卵を使わせてもらっています。
7日(土）、8日(日）は、姉妹店マルメロ（HP)で、“つくる と たべる が
つながる店内マルシェ t.mart ”を開催します。
(t.mart 詳細はこちらからどうぞ → clic )
今回は遠路高知より、ろぼ農園（HP) の武本夫妻が、旬の文旦をたくさん
持ってきてくださることになっていますが、ネイバーにも、お越しいただいて、
販売いただけることになしました。
＊NFには、7日(土）16時から18時まで、滞在いただけます。
文旦について、農業について、いろいろお話をお伺いしながら
お買い物いただける時間になりますので、ぜひお越しくださいね。
それに合わせて、ネイバーでも文旦を使ったデリやスイーツをご用意する予定です。
2月になりました。そして、来週はもうバレンタイン！
それにしても時間が経つのは早いですね～
ギフトセットでご用意している、スパイス&塩ガトーショコラですが、
店頭にて、パウンド型の単品￥１２００と、カット￥４００も販売しています。
ご自分用に食べてみたい～という方は、ぜひご利用くださいね。
＊水曜日は、14時45分くらいから、ちよちゃんの野菜 の岡野さんの店頭販売です。
30分くらいの滞在時間ですが、お近くへお越しの際はぜひお立ちよりくださいませ。
奈良県にある ハム･ソーセージ工房『ぷあん』さんのソーセージとベーコンが再入荷しました。
「自分たちが食べたいものを作ろう」
をテーマに、添加物や化学調味料などを一切使用せず、
無添加のハム・ソーセージ・ベーコンを製造されています。
使用する豚肉は大分県の九重ファームで育った元気いっぱいの「九重豚」。
肉本来の味を生かすため、岩塩やスパイスは品質を吟味した物のみ使用。
1月はじめに、ソーセージ2種とショルダーベーコンが入荷しましたが、
あらたに2アイテム追加で再入荷してます。
新アイテムはロースハムとスパイシーソーセージです。
ロースハムはジューシーで、香りがよかったです。
シンプルにハムとチーズ、野菜をライ麦パンやカンパーニュでサンドしたらおいしだろうなぁ
という味でした。
NFにとって、初めてのバレンタイン。
私たちらしいギフトを何かご提案したいと企画したギフトセットです。
ガトーショコラには、ワインとマリアージュするうようにスパイスや胡椒を加え、
トッピングには、ピンクペッパーや塩を使ってみました。
お酒が苦手な方には、上質のワインを目指して作られたというジュースをセットに。
他にはない、オリジナルなギフトをお探しの方におすすめです。
＜セットのご案内＞
◆Wine & gateau chocolat d`epice&sel
フランス・ローヌ地方のエレガントでコクのある赤ワイン（Piaugier)と
スパイス＆塩ガトーショコラ
ギフトボックス入り￥２４００
◆Juice & gateau chocolat d`epice&sel
フランス・ジュースの最高峰と称されるアラン・ミリアのジュースと
スパイス＆塩ガトーショコラ
＊ジュースは、りんご、ピーチネクター、アプリコットネクター、洋梨ネクター、
フランボワーズネクター（＋￥３３０）からお選びいただけます。
NFオリジナルギフトボックス￥２１５０
◆ご予約方法
店頭か電話（078-381-6727）、
HP（左欄の contuct us から)、もしくはメール（info@neighborfood-kobe.com）にて承ります。
1.お客様のお名前、携帯番号、メールアドレス、配送の際には、ご住所もお願いします。
２.お渡し方法（店頭 or ご自宅へ配送 or ギフト配送）
＊ギフト配送の際には、お送り先のお名前、ご住所、電話番号もお知らせください
３．ワインとのセット or ジュースとのセット（ジュースは種類をお選びください）
４．ご来店日、もしくはお届け指定日（時間）
５．お支払い方法（ご来店、振込み、コレクト）
ただし、ギフト配送はコレクトはできません。
６．当方より確認メール（配送の場合は配送費を含めた合計金額、振込先など）を送らせていただきます。
◆エピス＆塩ガトーショコラは単品でのご用意もあります。
詳しくは店頭までお問い合わせくださいませ。
◆ご予約多数の場合には、準備にお時間をいただくことがあります。
早めのご予約をお願いいたします。
◆このギフトは2月15日までの期間とさせていただきます。
ご利用お待ちしております。
