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NFのデリは、以前オーガニックレストランの厨房で料理をしていたYちゃんが調理してくれています。そのレストランは、有機栽培をしている農家さんを訪ね、その方から直接お野菜を仕入れるという、今でこそ、こだわりのあるお店ならあたりまえになってきましたが、それを１０年も前からしてきたお店でした。その彼女と縁あって、NFで一緒に仕事をしています。
旬の野菜を使って、無駄なくやりくりしながら、特に野菜好きにはたまらないメニューを作ってくれます。
そんな中特に最近気に入っているのが、この写真のデリ。
ひよこ豆の粉でクレープを作り、野菜を包んで、にんにくとアンチョビベースのバーニャソースを添えたもの。ビオワインにも良く合うデリです。このクレープは、南仏、ニースの郷土料理だそうで、街中でカジュアルに食されているそうですよ！
梅雨がなく、果樹栽培に適した土地とされる北海道の無農薬葡萄が届きました、
白葡萄系は、ピアレス、多摩ゆたか、ゴールド、ロゼ系の紅ゆたか、安芸クイーン、黒葡萄の紫玉、アリースチューベン。
葡萄って種類多いですね～
食べてみると、どれも濃い味わい。ワインの原料になっている葡萄もこんな感じだったなぁと思い出しました。100ｇ￥240
良質な食材を料理にほんの少し取り入れることで毎日の食卓がおいしく、楽しく、豊かになります。
いろんな食材を１回１アイテム取り上げて、お家でも簡単に作れるデリレシピのご紹介と、
ワインのテースティングを組み合わせたプチレッスン、“アミューズ・テーブル”を始めます。
お仕事帰りに、１時間半、私たちと一緒においしいもの探してみませんか？
内容：
テーマの食材の特性、
それを使ったデリのご紹介（デモンストレーションのみ、レシピ付）、
おつまみ程度の試食、
ワイン3種テースティング
参加費：3000円（税込）
人数：４名様まで
場所：ネイバーフード１階
日時：
Vol.1 ９月26日(金)19:00～20:30 『オリーブ』
Vol.2 10月10日(金)19:00～20:30 『ビネガー』
Vol.3 10月30日(木)19:00～20:30 『はちみつ』
ご予約方法
下記まで、参加希望日、お名前、携帯番号、携帯メールアドレスをお知らせください。
メール info@neighborfood-kobe.com
電話 078-381-6727
お支払方法 当日店頭にて
キャンセル料 前々日 25％、前日 50％、当日 100％
ちょっと使いにくいなぁと冷蔵庫の奥に眠っているような
食材を活用できるようなヒントになる時間にしたいと思っています。
ぜひお気軽にご参加くださいね。
朝の空気が清々しくて、気持ちが良いですね。元町も3連休、たくさんの方がお越しになる予感。。。
ネイバーにもぜひお越しくださいね。
カボスのガレットも焼きあがりました！
大分からは、かぼすが、大阪、羽曳野からはいちじくが届きました。味覚の秋ですね～！せっかくなので、保存食作りを。かぼすは、蜂蜜に漬けてしばらく置き、炭酸で割って飲むドリンク用に。いちじくは、ジェロボアムのワインと一緒にジャムに仕上げました。ジャムは今日から店頭に並びます。
