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今日は、胡桃のスコーン、夏野菜とハムチーズのホットサンドのご用意ができました。
イートイン、テイクアウトどちらもOKです。
ぜひお立ち寄りくださいね！
沖縄県外ではなかなかお目にかかることのできないといわれているキーツマンゴー。知人の紹介で今回NFに入荷することができました。
アップルマンゴーよりも大きくて、果皮は緑色。通常収穫してから10日から14日くらいが完熟の食べ頃ですが、色は緑色のままで、甘い香りと手触りから食べ頃を見極めるそうです。
今回入荷分は8月18日に収穫したそうなので、28日から9月初めが食べ頃になるのかな？ちょっと贅沢してみませんか！？
今週のテースティングワインのご案内です。
泡：テット・ア・クラック（フランス）￥400
ロワール地方のロゼのスパークリング。瓶内二次発酵、ほのかに甘めな素朴な泡。
白：ルビアン・ド・コレット（フランス） ￥400
ボルドー衛星地区コート・デュ・デュラスの白。黄桃やライムパイの風味、メリハリのある味わいが魅力の白。
赤：シュマン・ド・バサック イサ（フランス） ￥400
日向牧場さんのチーズも入荷してます。チーズ盛り合わせと一緒にいかがですか？
晴れまが出たかと思うと、急に曇り空になったり、不安定なお天気が続きますね。
今日は、南あわじ、ナチュラルファームみどりたにさんの玉ねぎ、篠山の伝田農産さんのお野菜、ブルーべりー、三田の日向牧場さんのチーズが入荷しました。
NFもオープンして、2週間たちました。ようやくペースができてきて、これからどんなお店にしていこうかと考えながらすごしています。
ワインショップの2号店としてオープンしたので、食材は海外からのものがほとんどです。商品についての情報を見てみると、農薬や化学肥料を使わず栽培されたオーガニックな素材を使い、その土地に伝わる昔ながらの製法、その家に代々伝わるレシピで作られた食材や調味料がほとんどでした。 海外にいるけれど、いわゆる“顔の見える生産者”さんたち。
場所や国が違えども、次世代に残したい環境や想いを同じくする人は世界中にいるのだなぁと心強く、私たちもがんばらねば！という気持ちにさせられます。
また、その土地ならでは、その生産者ならではのおいしいワインを飲む時に感じるのですが、きちんと造られ、瓶詰めされたワインには、その土地の気候風土やそれを作った人の気持ちがぎゅっと詰まっていて、それを飲むことによってその土地を旅しているような気がします。食材もまた然り。
そんな風に感じるのが正しいかどうかわかりませんが、私は瓶詰めされたワインや食材に、なんだかそういうロマンを感じてしまうのです。
少し長くなってしまいましたが、NFでは、世界にいる志の高い生産者さんをご紹介し、学びながら、食べる（飲む）喜びを一人でも多くの人と共有する場になるといいなぁと思っています。
店内で小さなイベントを企画中です。近々アップしますね～
