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西宮北部、船坂の山際にあるパン工房『ふきのうとう』さん。
パン職人 前田聖子さんと、ご縁をいただき、パンを卸していただけることになりました。
『ふきのとう』さんの工房は、西宮市の北部の山の中。
酵母は、工房の周りに自生する雪の下の葉から起こし、小麦全粒粉で掛け継いだもの。
素材の持ち味を大切にしたいと、シンプルなパン作りを意識され、
原材料はなるべく有機栽培や自然栽培のもの、作り手の顔の見えるものを使用。
そのような素材は味が濃く、パンの味わいを深い物にしてくれるのだそうです。
素材に支えられ、山の空気に包まれて焼かれたパンです。
ひとつひとつ丁寧に作られ、土地に根差した酵母で作られたパン。
そんなパンを毎日の暮らしの中の彩りのひとつに加えていただけたら
より豊かな食卓、より豊かン暮らしへと向かわせてくれる気がします。
『ふきのとう』さんのパンは、水曜日入荷予定です。
毎年恒例、この季節ならではの篠山の谷本篤嗣さんの黒豆枝豆が入荷します。
あっちゃんが無農薬で栽培した大粒の黒豆の枝豆、ぜひ一度お召し上がりください。
期間は10月11日(水)をスタートに、13(金)、18(水)、20(金)、25(水)入荷予定。
＊金曜日は、遅い目の夕方になります。
収穫した枝豆の味わいは、後半になるにつれてどんどん変化していきます。
そんな楽しみ方もできますよ！
価格 ￥650（税込み）
＊1袋 さやのみ約300ｇ
＊1束 500～600ｇ(鞘だけにして約350ｇ）
ご予約も承ります！
オープン以来、ご好評いただいている篠山 quatre ferme 森田さんの
農薬・肥料不使用米の2017年度新米が入荷しております。
少量からでも量り売りでご購入いただけますので、お気軽にお試しくださいね。
5分付き、白米など精米したてのものもご用意可能です。
（大量になるときは精米に時間がかかりますことご了承くださいませ）
三宮から北へ六甲を越え、車で30分ほど入った神戸市北区淡河地区は、
里山が広がる豊かな農村地帯です。
その淡河にある、地域の方々の力で見事に再生した歴史ある建物、淡河宿本陣跡を会場に
淡河ワッショイ 淡河宿本陣跡保存会の皆さんのご協力のもと
旬を感じ、里山を楽しみながらの料理教室を開催することになりました。
来年3月まで月に一度の予定です。
詳しくはこちらからどうぞ → clic
