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2022-01-02 01:01:00

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12時〜18時
営業初日は書き初めでスタートします。
この日は野菜、お惣菜、焼き菓子など年始で材料調達難しく、かなり少なめですが、ふるまい粕汁をご用意して、お待ちしています。
年始の想い、書き初めしに来てくださいね!
6日以降は通常通りの営業となります。
2022-01-01 00:58:00

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毎日を丁寧に。
心と身体を健やかに。
想像力を豊かに。
何かの、誰かのためになることができたらいいなと思います。
2022年もよろしくお願い致します。
2021-12-31 07:41:00

いよいよ2021年も最終日となりました。

新しく始まる一年、わくわくしながらあれこれプランをしています。
年末で卒業したスタッフに代わる方を募集しています。
調理経験があり、体力、想像力に富む方希望。
詳しくはスタッフ募集ページをご参照くださいませ。
→ clic

SNSのストーリーで、2021年の振り返り画像をアップしていっています。
あっという間の一年でしたが、振り返るといろんなことがあったなぁと
自分たちの事ながら、少し驚きながら画像を見ています。
お楽しみいただけたら幸いです。

どうぞ来年もよろしくお願いいたします。
よいお年をお迎えくださいませ。

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2021-12-28 19:30:00

オリンピックやコロナ、いろいろな大きな出来事があった2021年も残すところあとわずかとなりました。
ネイバーフードも本日で、年内の営業を終了いたしました。

今年も1年、ご利用くださるお客様に支えていただき無事に今日を迎えることができました。
本当にありがとうございました。

今年の取り組み
〇平日のお弁当やサンドイッチ〇
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Weekday Bento Boxは、毎日ご利用くださる方もいらっしゃって、本当にうれしく思っています。
さらに来年は、それをネイバーらしく、よりよい形に進化させていけたらと考えています。
Obento Clubとか・・・?!

サンドイッチも目標だった自分たちで焼いたパンで作ることができました。
もっとおいしくパンを作れることが、来年の目標です。

〇脱プラ作戦〇
いろいろ考え、試しているのですが、なかなか進まず…
えいやっ!と思いきる瞬間が必要なのでしょう。。。
引き続き、 TRIAL & ERROR!
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〇店前の緑化〇
一時期緑が増えましたが今は、恥ずかしながら不毛地帯…
植え替えせねば!


今年初めにHPの店のコンセプトをリニューアルしました。
それに沿ったことができているのかを時折ふりかえりながら、
1年が経ちました。できているのかいないのか、、、
形として目に見えてくるのはこれからかもしれないですが、
来年も引き続きコンセプトから、ぶれることなく
日々精進してきたいと思っています。

皆さまどうぞよいお年をお迎えくださいませ。

2021-12-22 08:13:00
ネイバーフードスタッフも11月に参加させていただいた 山荷葉 板垣聡さんの
茶懐石料理教室の来年度の受付が始まりました。
ご興味のある方はぜひ参加ご検討くださいね!
以下、山荷葉さんの案内文を載せさせていただきました。

山荷葉さんの茶懐石料理教室
【茶懐石から学ぶ日本料理の技術と心】
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敷居が高いと感じられる茶懐石料理ですが、そこには日本料理の調理の技術と、
おもてなしの心が織り込まれています。
食材の扱い方や調理の仕方、料理をいただく作法、料理を盛る器、しつらえの生け花や
掛け軸など、ひとつひとつに意味があり、ストーリーがあります。
教室を通して、それらの伝承の一端を担うことができればとこの教室を開催することに致しました。
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◆教室内容
以下のような茶懐石の流れを3回に分けて、デモンストレーション、実習、盛り付け、
試食、後片付けまでを行います。

飯、汁、向付(毎回)
煮物椀 
焼物
炊き合わせ
強肴
小吸物
八寸
湯桶
香の物
主菓子
薄茶

◆コース
1クールは、隔週コースで3回。
日程は固定となります。
2022年第1クール
1月31日(月)
2月14日(月)
2月28日(月)

〜コースについて〜
茶懐石の最初から最後までの流れを1回3時間半の教室でお伝えすることは難しいため、
隔週で3回を1クールとして、分けて行うことにさせていただきました。
そして、1クールを季節が変わらないうちに行うため、隔週での設定とさせていただきました。
コースの流れをよくご理解いただくために、3回出席できる方のみご参加ください。
キャンセルはお受けしておりません。
どうしてもご参加できない際には代理の方にご参加いただくことは可能です。
何卒ご理解ご了承の上参加ご検討いただけますようお願いいたします。

〜グループでの受講〜
5名様以上のグループで受講される場合には、上記日程以外でもご相談にて
承ることは可能です。ただし通常営業があるため、土曜日、日曜日は設定できません。

◆時間 11時~14時半

◆定員 6名様まで

◆料金 1クール ¥20,000
お支払いは初回に現金にてお願いいたします。

◆持ち物
エプロン、筆記用具、ハンドタオル

◆お申込み方法
山荷葉 板垣までお電話でお願いいたします。
定休日の火曜日と営業時間中は電話対応ができません。お電話は15~17時の間にお願いいたします。
電話番号078-341-0037
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◆板垣聡プロフィール
京都「瓢正」、滋賀「招福楼」にて研鑽。
2000年に神戸で山荷葉を開業

◆日本料理 山荷葉 HP FB INSTAGRAM
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