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5月最後の週末ですね。
あまりに暑いので、半袖Tシャツを解禁してしまいました。
デリを少しずつ増やしていけたらと、試行錯誤中。
付け合せ的なシンプルなもの、少しボリュームのあるカップサラダ。
あとメインにもなるようなものを。
・キャロットラペ
・アイヨリポテトサラダ
・野菜のグリルと玄米とキヌアのサラダ
・豚肉のソテー 夏野菜のソース
店内でのイートインも、ワインをきりりと冷やして皆様のお越しをお待ちしております。
梅雨前の心地よいお天気が続いていますね！
昨日は、無農薬米の除草作業のお手伝いに行き、全身心地よい？筋肉痛です。
ＮＦの６月レッスンのメニューができました。
まだまだご参加可能ですので、ぜひご検討いただけたらうれしいです。
ワイン＆クッキング
『ワインと楽しめるベジメニュー』 ￥6000
空豆のアヒージョ、野菜のキッシュ、
テンペと新玉ねぎのステーキ 黒ニンニクのソースとアスパラのカシュークリーム添え
ベジ素材で、ワインと合わせてみます。
ワインは２種類ご用意しています。
ナチュラルクッキング
『初夏の和風一汁三菜』 ￥5500
空豆のすり流し、豆腐生地を詰めた新玉ねぎのオーブン焼き、海藻サラダの寒天寄せ、
おかひじきとひじきの胡麻和え、豆ごはん、米ぬかかりんとう
詳しくは → clic
お一人様でのご参加も大歓迎！
ご予約お待ちしております！！
春というか、もう初夏と言ったほうがよいかもしれないですが、
2種類のジャムができました！
◆小夏と白ワインのジャム ￥650
高知・ろぼ農園さんの小夏と白ワインを使ったさわやかなマーマレードタイプ
◆いちご（紅ほっぺ）のジャム ￥650
神戸市北区淡河のFarmer森本聖子さんのイチゴを使ったシンプルなジャム
旬の味が詰まったジャムをぜひご賞味くださいね！
オーストリアのビオワイン醸造家、フレッド・ロイマーさんの ヴェルジュ が入荷しました。
これまでロイマーさんのワインはジェロボアムで取り扱いしてきたのですが、このヴェルジュは初入荷。
ＮＦで取り扱いさせていただくことになりました。
ジュースはジュースでも、熟す前の葡萄を絞った果汁で、その豊かな酸味が特徴です。
古代ギリシャでは治療に、中世ヨーロッパでは酸味料として料理に、また薬としても
使われていました。十字軍がヨーロッパにレモンをもたらし、ヴェルジェは、市場から
一掃されますが、現在高級調味料として見直され始めています。
ヴェルジェ に多く含まれる酒石酸は葡萄がもつ特有の有機酸で、疲労回復、胃腸の調整、
免疫力強化に効果があるとされています。
これからの季節、飲むお酢的にドリンクとして、またヴィネガーとしてお料理に使ってみませんか？
500ｍｌ ￥1200
本州より一足早くにんにくの収穫時期を迎えた沖縄から、
ブラックガーリックが再入荷しました。
黒にんにく とか フルーツガーリック と呼ばれている、この黒～いにんにくは、
無農薬にんにくを長時間高温熟成し、ゆっくり時間をかけて出来上がります。
身体への吸収もよく疲労回復にもよいので、健康食品的な扱いをされて販売されていることが
多いですが、甘みが増して、プルーンのようになったこのブラックガーリックは、
そのままおつまみとして、グルナッシュやシラーなどの南系赤ワインと合わせたり、
ソースやサラダのトッピングなどお料理にも応用できる可能性を感じます！
ぜひお試しくださいませ。
1個 ￥550