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次々とやってくる台風に、なかなか秋野菜の準備ができないよ～と農家さんも嘆いて
おられます。
名残惜しいですが、夏野菜もそろそろ終盤。
ひんやり心地よい風は気持ちよいのだけれど、なんだかさみしい・・・
と言いつつ、もうしばらく店頭に並ぶのは、夏野菜たちです。
来年まではしばらくおあずけ、な夏野菜を最後にぜひご賞味ください。
そんな風にさみしいなぁと思っていたら、こんなに長～いお野菜が入荷して、
その形のアンバランスさがかわいくて、癒されています。
これは、ささげ。長いいんげん豆みたい。
パスタのように・・・とはいきませんが、定番の和え物以外に、炒め物にも
おすすめです。
タイでは、生で食べるとか聞いたのですが、ほんとかな？？？
台風の影響で一気に秋めいてきました。
少し肌寒いなぁと感じる日は、ぷあんさんのベーコンとお野菜を煮込んで
夏野菜のポトフにしませんか？
あまから手帖にも掲載いただきました、ぷあんさんのハムとベーコン。
好評発売中です！！
私は、ロースハムとマスタードだけのシンプルなサンドが気に入ってます！
カラフルな色で、店頭をにぎやかにしてくれていた夏野菜もそろそろ終盤！
この夏は、とっても楽しみにしていた農薬不使用のとうもろこしが、何度かだけ入荷しました。
（この記事アップする頃は、もう終了していると思います。すみません！）
栽培しているのは、北区の芝 卓哉さん。
芝さんのとうもろこしは、スーパーで見かけるものほど、ぷっくりしてなくて、実も
所々欠けていたりしますが、食べてみるとすごくもちもとしていて、甘いだけでない
とうもろこしらしい味がしました。
一般的に、その甘みが魅力のとうもろこしは、甘さゆえに虫を集めやすく、そして大きく実るには、
たくさんの肥料を必要とします。
たくさんの肥料とは、動物性のものが多く、その使用が多いと、虫が寄ってくるといいます。
その虫の対策として、薬が使われる。
なんとも、悪循環。
でもこの悪循環、元をたどると、甘いとうもろこし、きれいなとうもろこし を求める
一般消費者のニーズに応えるべく生まれているとも言えます。
どんな野菜を食べたいのか？
私たちは、今一度考えてみるべきではないでしょうか？
＊その後、芝さんのとうもろこしは、分けていただいていますが、販売はしにくいので、
加工して商品にしています。
NFでは、ケークサレに、姉妹店マルメロではマフィンになってますので、ぜひ食べてみてくださいね！
不安定なお天気が続きますが、9月に入りました。
こんなに9月の始まりが涼しく、雨が多くては、秋蒔きの野菜たちは
無事に発芽して、成長できるのかなぁと心配になります。
8月は夏休みは特に取らなかったのですが、時間ができれば、お取引のある
北区や西区、淡路の農家さんを訪問させてもらいました。
畑を見学させてもらったり、いろんなお話をお伺いしたり。。。
日々、試行錯誤しながら、野菜を栽培する農業ってクリエイティブな仕事やなぁと
思わずにはいられませんでした。
この夏、お買い求めいただいたことのある野菜たちの様子、一部ですが、
写真でご紹介しますね。
この夏、初めて食べた 北区 芝卓哉さんの“おかわかめ”
こちらは、オクラ。まだ花が咲いているので、しばらくはありそうです。
赤紫蘇と青紫蘇。紫蘇の実を分けてもらえるようにお願いしてます。
こちらは、北区 森本聖子さんの白ゴーヤ。苦味の少ない白ゴーヤ、NFでも人気です！
次からは、秋からのお野菜。種蒔きして発芽したばかりの芝さんのごぼう。
こちらは、人参！冬の人参は、とってもおいしいとのこと、期待して待ちましょう！！
こちらは、森本さんの育苗中のセロリ
畑では、夏野菜がそろそろ終わり、秋冬野菜の準備が始まっていますよ～
ようやく決まりました９月の献立。夏野菜も終わりで、悩みました。。。
ご予約お待ちしております。
＊写真は８月のレッスン
ワインとカジュアルクッキング
デイリーに楽しめるカジュアルなお料理と
それにあわせたワインをセレクトしてご紹介するレッスンです。
日時 ：9月3日(木）19：00～21：00 / 13日(日）11：30～13：30
4日(金）満席となりました
参加費：6000円
持ち物：エプロン、筆記用具
内容 :料理３種 ワイン２種 『ビオワインと和の味』
＜献立予定＞
冷やし冬瓜スダチ風味、汲み上げ湯葉しょうがあん、タコと大葉の和風マリネ
ゴーヤの和風餃子 レモン塩&梅醤、茄子と鶏肉の和風味噌グラタン
ナチュラルクッキング
旬の野菜を使った家庭料理。野菜料理のレパートリー増やしませんか？
日時 ：9月17日(木）、25日(金）、26日(土） 11：30～14：00
20日(日） 満席となりました
参加費：5500円
内容 :初秋の一汁三菜、ご飯、デザート
＜献立予定＞
バターナッツ豆腐のすまし汁、冬瓜と春雨のサラダ、蒸し茄子と大葉の胡麻和え
和風味噌グラタン、高野豆腐そぼろの３色丼、ライスミルクのいちじくプリン
ご予約はこちらのページから → clic